Grön linssallad till julskinka

Name: Grön linssallad till julskinka
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2,5 dl torkade gröna linser; 1 purjolök (liten); 1 grön paprika; 1 kruka färsk koriander; 1,5 dl saltgurka, hackad; 1 msk vinäger; 2 msk olivolja; 1 tsk salt

Ljum sallad på gröna linser, purjolök, paprika och koriander. Tillbehör till julskinkan.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

2 ½ dlLinser
1Purjolök
1Paprika
1 krukaKoriander
1 ½ dlSaltgurka
1 mskVinäger
2 mskOlivolja
1 tskSalt

Gör så här

1
Koka linserna enligt förpackningen, 30–40 minuter. De mjuknar ytterligare när de svalnar. Häll av vattnet.
2
Skölj purjolöken noga och strimla fint. Skär paprikan i små bitar, hacka koriander och tärna saltgurkan.
3
Rör ihop vinäger, olivolja och salt till dressing.
4
Vänd ihop linserna med grönsakerna och häll över dressingen.