Grön kokoschutney

Name: Grön kokoschutney
Total time: 10 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 6 - 6 1/2 cm ingefära; 4 gröna chilifrukter (t ex spansk peppar); 4 krukor färsk koriander; 1 kruka mynta eller persilja; 1/2 vitlöksklyfta; 1 1/2 dl färskpressad lime- eller citronjuice; rivet skal av 1 lime; 0.8 dl honung; 1 påse riven kokos (à 250 g); 2 1/2 dl olja; 2 1/2 dl vatten; 1 tsk salt

Het och frisk chutney av koriander, chili, ingefära och kokos, till indiska rätter.

Tid: 10 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel
Kök: indisk

Ingredienser

Portioner

6 cmIngefära
4Chili, t ex spansk peppar; gröna
4 krukaKoriander
1 krukaMynta
½ klyftaVitlök
1 ½ dlCitronsaft
1Lime, rivet; skal
0,8 dlHonung
1 påseKokos, à 250 g; riven
2 ½ dlOlja
2 ½ dlVatten
1 tskSalt

Gör så här

1
Riv ingefäran fint och dela chilin och ta bort kärnorna.
2
Mixa först ingefära, chili, örter, vitlök, limejuice, skal och honung till en slät puré.
3
Tillsätt salt, kokos, vatten och olja och mixa vidare tills chutneyn håller ihop.
4
Smaka av och späd med mer vatten om chutneyn känns för tjock.