Grillade zucchinirullar med cashewost
Veganska rullar av tunna zucchiniskivor fyllda med hemgjord cashewost och rosmarin, grillade på spett.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: nötter
Ingredienser
Gör så här
- 1
Låt cashewnötterna ligga i rikligt med vatten åtta timmar, gärna hela natten.
⏱ 8 h
- 2
Häll av vattnet och mixa nötterna med olivolja, citronsaft och vatten till en fast kräm. Blanda i salt och hackad rosmarin.
- 3
Skiva zucchinin tunt på längden med mandolin eller osthyvel, strö över salt och låt stå 20 minuter.
- 4
Pressa skivorna torra med hushållspapper, lägg 1–2 tsk ost i änden på varje och rulla ihop.
- 5
Trä rullarna på spett och pensla med olivolja.
- 6
Grilla tills de fått fina ränder.