Grillad saltimboccatorsk med linssallad

Name: Grillad saltimboccatorsk med linssallad
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g torskrygg; 0,5 tsk svartpeppar; 8 salviablad; 8 skivor lufttorkad skinka; 1 tsk salt; 3 dl röda linser; 1,5 dl hasselnöt; 3 skivade stjälkar blekselleri; 50 g rucola; 2 msk olivolja; 1 lime, finrivet skal och saft; 0,5 tsk svartpeppar; 0,5 tsk salt

Grillad torsk lindad i lufttorkad skinka och salvia, med en nötig linssallad. Lätt men lite festlig middag.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

Saltinboccatorsk

600 gTorsk
½ tskSvartpeppar
8Salvia
8 skivaLufttorkad skinka
1 tskSalt

Linssallad

3 dlLinser
1 ½ dlHasselnöt
3 stjälkStjälkselleri
50 gRucola
2 mskOlivolja
1Lime
½ tskSvartpeppar
½ tskSalt

Gör så här

1
Koka linserna enligt förpackningen och låt svalna.
2
Rosta hasselnötterna i en torr panna tills skalen börjar lossna. Gnugga dem i en kökshandduk så att skalen går av, och hacka nötterna grovt.
3
Vänd ihop linser, nötter, selleri och rucola. Smaksätt med olja, limeskal, limesaft, salt och peppar.
4
Salta och peppra fisken. Lägg salvia på varje bit och linda skinka runt.
5
Grilla fisken runt om i 6–8 minuter tills den har 50 grader inuti. Servera med linssalladen.
⏱ 7 min