Grillad makrill med potatissallad

Name: Grillad makrill med potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 600 g makrillfiléer (frysta eller färska); 1/2 burk pesto (à 185 g); salt; peppar; 1 citron i klyftor till servering; 1 knippe sparris; 800 g delikatess- eller färskpotatis; 1 citron; 1 dl vatten; 1 höns- eller grönsaksbuljongtärning; 2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm peppar; 70 - 80 g parmesan (80 g motsvarar ca 1 1/2 dl riven); 1 påse rucolablad (à ca 70 g)

Pestopenslad makrill med varm potatissallad på sparris, citron, parmesan och rucola.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

600 gMakrill, frysta eller färska; ca
½ burkPesto
Salt
Peppar
1Citron, till servering; i klyftor
1 knippeSparris
800 gFärskpotatis
1Citron
1 dlVatten
1Grönsaksbuljong
2 mskOlivolja
2 krmSalt
1 krmPeppar
70 gParmesan, 80 g motsvarar ca 1 1/2 dl riven; 70 - 80
1 påseRucola

Gör så här

1
Tina fisken om den är fryst.
2
Kapa sparrisens nedersta 2 cm och skär resten i tre delar.
3
Sjud potatisen ca 10 minuter i lättsaltat vatten, med sparrisen i de sista 3 minuterna. Dela potatisen i fyra.
⏱ 10 min
4
Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Koka upp skal, saft, vatten, buljongtärning, olja, salt och peppar.
5
Häll dressingen över varm potatis och sparris och låt den dra en stund.
6
Strö salt och peppar på filéerna och smörj på ungefär 2 tsk pesto per filé. Vik ihop med skinnet utåt och tillaga 5 minuter per sida, på grillen eller i panna.
⏱ 10 min
7
Riv parmesan, hacka rucola och blanda ner i salladen. Servera till fisken.