Grillad fläskkarré med sweet chili- och vitlökssmör

Name: Grillad fläskkarré med sweet chili- och vitlökssmör
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 125 g smör, rumstempererat; 2 klyftor vitlök, fint rivna; 2 msk sweet chilisås; 2 tsk fisksås; 0,5 limefrukt, saft; chiliflakes, en nypa; salt; svartpeppar, nymalen; 1 knippe färsk lök, röd (eller 1 liten rödlök); 2 knippen rädisa; 1 gurka; 2 morötter; 3 msk olivolja; 1 limefrukt, finrivet skal och saft; 2 msk fisksås; 1 msk sweet chilisås; 1 kruka färsk koriander, finhackad; 900 g färskpotatis, nykokt

Grillad fläskkarré med het vitlökssmör, en frisk sallad av grönsaksband med lime och koriander och nykokt potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

Sweet chili- och vitlökssmör

Sallad

1 knippeLök, eller 1 liten rödlök; röd; färsk
2 knippeRädisa
1Gurka
2Morot

Dressing

3 mskOlivolja
1Lime
2 mskFisksås
1 mskSweet chilisås
1 krukaKoriander, finhackad; färsk

Till servering

900 gFärskpotatis

Gör så här

1
Rör ihop smör, vitlök, chilisås, fisksås, limesaft och chiliflakes. Salta och peppra, kyl.
2
Skiva rädisor och rödlök tunt. Hyvla gurka och morot i band. Lägg allt i en skål.
3
Vispa dressing av olivolja, limeskal och -saft, fisksås, sweet chilisås och koriander. Vänd i salladen strax före servering.
4
Salta och peppra fläskkarrén och grilla på medelhög till hög värme tills genomstekt. Vila några minuter.
5
Servera karrén med vitlökssmör, sallad och färskpotatis.