Grillad flankstek med pepparsmör och bakad lök
Grillad flankstek med pepparsmör av tre sorters peppar, serverad med ugnsrostad färskpotatis och lök med persilja och citron.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
Pepparsmör
- 300 gSmör
- 1 mskSvartpeppar
- 1 mskGrönpeppar
- 1 mskRöd peppar
- 1 klyftaVitlök
- Salt
Garnering
- 1 askKrasse
Gör så här
- 1
Mixa svartpeppar, grönpeppar och rosépeppar så fint som möjligt i kryddkvarn eller mortel.
- 2
Blanda pepparn med smör och pressad vitlök och smaka av med salt.
- 3
Värm ugnen till 225 grader. Vänd potatis och löken i olivolja och salt och rosta i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
- 4
Olja in köttet, salta och peppra och grilla hårt över direkt värme tills det har 52 grader i mitten. Låt vila tills temperaturen stigit till cirka 56 grader.
- 5
Hacka persiljan och blanda med citronskal och citronsaft. Vänd ned i potatis och lök.
- 6
Skiva köttet och servera med pepparsmör, potatis och lök.