Grillad fjällröding med ägg, räkor och brynt smörvinägrett

Name: Grillad fjällröding med ägg, räkor och brynt smörvinägrett
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 4 ägg; 1 silverlök; 1 kruka dill; 1 burk handskalade räkor i lake (à 460 g); 150 g smör; 2 tsk vitvinsvinäger; 2 tsk dijonsenap; salt; svartpeppar; 2 hjärtsalladshuvuden; ca 600 g fjällrödingfilé; 1 msk olja; kokt färskpotatis

Grillad fjällröding och sallad med kokt ägg, räkor och vinägrett på brynt smör, serverat med färskpotatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, fisk, kräftdjur, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Ägg
1Silverlök
1 krukaDill
1 burkRäka
150 gSmör
2 tskVitvinsvinäger
2 tskDijonsenap
Salt
Svartpeppar
2Hjärtsallad
600 gRöding
1 mskOlja
Färskpotatis

Gör så här

1
Koka äggen i 7 minuter, kyl, skala och halvera.
2
Bryn smöret i het panna tills det doftar nötigt och vispa i vinäger och senap. Smaksätt.
3
Hacka löken fint, grovskär dillen och sila räkorna. Blanda dem med vinägretten strax före servering.
4
Halvera salladshuvudena på längden. Olja in både fisk och sallad och krydda.
5
Grilla fisk och sallad ca 3 minuter åt varje håll, gärna i halster.
6
Lägg upp fisk, ägg och sallad, ringla smörvinägretten över och servera med nykokt färskpotatis.