Grillad aubergine med fetaoströra

Name: Grillad aubergine med fetaoströra
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g aubergine; salt; olivolja, till pensling; 1 citron, finrivet skal och saft; 0,5 dl olivolja; 0,5 dl hackad persilja; 0,5 tsk salt; 150 g fetaost; 2 dl crème fraiche; 0,5 dl hackad mynta; 0,5 vitlöksklyfta, finriven; salt och svartpeppar

Grillade aubergineskivor med citronolja och en krämig, het fetaoströra med mynta. Vegetarisk rätt med lite grillrök.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

800 gAubergine
Salt
Olivolja
1Citron
½ dlOlivolja
½ dlPersilja
½ tskSalt

Fetaoströra

150 gFetaost
2 dlCrème fraiche
½ dlMynta
½ klyftaVitlök
Salt och peppar

Gör så här

1
Skiva auberginerna på längden i 1 cm tjocka skivor.
2
Salta skivorna och låt dem dra ut vätska i 15 minuter. Torka av med hushållspapper.
⏱ 15 min
3
Grilla skivorna, rikligt penslade med olja, tills de är mjuka och fått fin färg.
4
Ringla över auberginen en blandning av olja, salt, persilja och citronens skal och saft.
5
Smula fetaosten i crème fraiche och rör ner vitlök och mynta. Salta och peppra och servera till auberginen.