Gremolatakyckling med fruktig bulgursallad och getostkräm

Name: Gremolatakyckling med fruktig bulgursallad och getostkräm
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g kycklingfilé; salt; peppar; 3 msk olivolja; skal av 1/2 citron; 20 g bladpersilja; 1 vitlöksklyfta; 3 dl bulgur; 2 morötter; 2 rödlökar; 10 torkade aprikoser; 2 msk pressad citron; 65 g färsk bladspenat; 50 g chèvre; 1 1/2 dl matyoghurt

Stekt kyckling som marineras i gremolata av citron, persilja och vitlök, med bulgursallad med aprikos och morot och en kräm av getost.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader.
2
Skär kycklingfiléerna i två längs med, salta, peppra och bryn runt om i en tredjedel av oljan.
3
Stek klart i ugnen i 15 till 20 minuter. Köttsaften ska vara klar.
⏱ 18 min
4
Riv citronskalet fint, hacka persilja och vitlök och blanda med en tredjedel av oljan.
5
Skär kycklingen på snedden och låt ligga i gremolatan tills det är dags att äta.
6
Koka bulgurn, skölj snabbt i kallt vatten och låt rinna av.
7
Slanta morötterna och strimla rödlöken. Stek dem i resten av oljan i cirka 5 minuter och vänd ner i bulgurn.
⏱ 5 min
8
Strimla aprikoserna och rör ner dem. Smaksätt med citronjuice, salt och peppar och vänd ner spenaten precis före servering.
9
Mosa chèvre och yoghurt till en kräm och servera allt tillsammans.