Gnocchi carbonara

Name: Gnocchi carbonara
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 450 g kokt skalad potatis, (600 g okokt med skal); 1 ägg, + 1 äggula; 1 dl rismjöl; 1 dl potatismjöl; 1 dl finriven parmesanost; 1 riven vitlöksklyfta; 0,5 dl hackad basilika; 0,5 dl rismjöl, till bakbordet; 2 msk olivolja, till stekning; 1 tsk salt; 120 g bacon, strimlad; 2 dl riven parmesan; basilikablad; 4 äggula; svartpeppar

Hemgjord glutenfri gnocchi av potatis och rismjöl, stekt och serverad som carbonara med bacon, parmesan och rå äggula. En rätt för när man har lite mer tid.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

450 gPotatis, 600 g okokt med skal; kokt; skalad
1Ägg
1 dlRismjöl
1 dlPotatismjöl
1 dlParmesan
1 klyftaVitlök
½ dlBasilika
½ dlRismjöl
2 mskOlivolja
1 tskSalt

Till servering

Gör så här

1
Mosa den kokta potatisen i en skål och blanda i ägg, äggula, båda mjölsorterna, parmesan, vitlök, basilika och salt till en jämn smet. Rör i extra rismjöl om den klibbar.
2
Rulla degen till en lång sträng på mjölat bakbord och skär den i skivor på ungefär 1 cm.
3
Tryck lätt på varje bit med en mjölad tumme så att gnocchin får ett mönster.
4
Stek gnocchin i olivolja till fin färg, cirka 4 minuter.
⏱ 4 min
5
Stek baconet knaprigt i en annan panna och låt det rinna av på hushållspapper.
6
Lägg upp gnocchin och toppa med bacon, parmesan, basilikablad, svartpeppar och en rå äggula per portion.