Glutenfri fiberfralla

Name: Glutenfri fiberfralla
Total time: 1 h 30 min
Yield: 9 portioner
Ingredients: 1/2 paket färsk jäst (à 25 g); 3 dl mjölk; 2 msk olivolja; 1 msk fiberhusk; 1/2 dl Fibrex; 1 tsk malda brödkrydda (finns färdigblandade); 1/2 tsk salt; ca 4 dl fin glutenfri mjölblandning (Semper) eller Finax glutenfri mjölmix; solrosfrö; glutenfritt mjöl till garnering

Glutenfria frallor med fiberhusk och solrosfrön, gjorda på en kladdig smet som spritsas ut direkt på plåten.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 9
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

½ pktJäst, à 25 g; färsk
3 dlMjölk
2 mskOlivolja
1 mskFiberhusk
½ dlFibrex
1 tskBrödkrydda, finns färdigblandade; malda
½ tskSalt
4 dlca 4 dl fin glutenfri mjölblandning (Semper) eller Finax glutenfri mjölmix, Semper; ca; eller finax glutenfri mjölmix; fin
Solrosfrö
Vetemjöl

Gör så här

1
Smula jästen i en skål och rör ut den i kall mjölk och olja. Rör ner fiberhusk, Fibrex, brödkrydda och salt och låt stå 5 till 10 minuter.
⏱ 10 min
2
Arbeta in hälften av mjölet kraftigt med en vass kniv i matberedare. Tillsätt resten i småportioner tills smeten liknar tjock sockerkakssmet.
3
Fyll en spritspåse med smeten, ställ den i en hög kanna och klipp av spetsen.
4
Spritsa runda eller avlånga bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strö på solrosfrön och pudra med lite mjöl.
5
Täck med bakduk och låt jäsa i 1 till 1,5 timme.
⏱ 1 h 15 min
6
Värm ugnen till 250 grader. Grädda frallorna mitt i ugnen i 10 till 12 minuter tills de fått fin färg.
⏱ 10 min