Girasole med tomat- och rucolasallad

Name: Girasole med tomat- och rucolasallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 zucchini (à ca 300 g); 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 förp pastasås basilika (à 390 g); 1 1/2 dl vatten; salt; 1/2 krm cayennepeppar; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1/2 ask färsk persilja; 1/2 msk rödvinsvinäger; 1/2 msk olivolja; salt; peppar; 65 g rucola; 2 förp färsk pasta girasole (tomat, mozzarella, basilika)

Färsk fylld pasta i en lätt tomatsås med zucchini, serverad med tomat- och rucolasallad.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

½ påseSalladslök
1Zucchini
2 mskOlivolja
1 klyftaVitlök
1 frppastasås basilika (à 390 g)
1 ½ dlVatten
Salt
½ krmCayennepeppar
½ frpTomat
½ askPersilja
½ mskRödvinsvinäger
½ mskOlivolja
Salt
Peppar
65 gRucola
2 frpfärsk pasta girasole (tomat, mozzarella, basilika), tomat, mozzarella, basilika; färsk

Gör så här

1
Koka upp en stor kastrull vatten för pastan.
2
Skiva salladslöken och tärna zucchinin.
3
Stek zucchinin i olja, tillsätt pressad vitlök och salladslöken. Sänk värmen och tillsätt pastasås och vatten.
4
Sjud såsen i 3 minuter, smaksätt med salt och cayennepeppar och håll varm.
5
Salladen: hacka tomater och persilja, rör ihop med vinäger och olivolja, krydda och vänd i rucolan.
6
Koka girasolen enligt tiden på paketet och sila.
7
Vänd pastan i såsen och servera med salladen.