Gin och Tonic-sorbet

Name: Gin och Tonic-sorbet
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2,5 dl strösocker; 2,5 dl vatten; 1 limefrukt; 1 citron; 1 dl koncentrerad fläderblomssaft (gärna roséfläder); 1 dl gin (gärne Strane); 3 dl tonic; 1 äggvita; 1 citron, frysta halvor; blandade bär; färsk citronmeliss

Sorbet med smak av gin och tonic, fläderblom och citrus. Efterrätt för vuxna.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg

Ingredienser

Portioner

2 ½ dlStrösocker
2 ½ dlVatten
1Lime
1Citron
1 dlFläderblomssaft, gärna roséfläder; koncentrerad
1 dlGin
3 dlTonic
1Äggvita

Servering

1Citron
Bär
Citronmeliss

Gör så här

1
Koka sockret med vattnet till sockerlag och kyl.
2
Riv skalet av lime och citron. Pressa ut 2 msk limesaft och 5 msk citronsaft.
3
Blanda sockerlag, flädersaft, citrussaft, gin och tonic. Frys i bunke i 6-8 timmar.
⏱ 7 h
4
Vispa äggvitan hård, mixa sorbetmassan med stavmixer och vänd snabbt ner äggvitan.
5
Frys igen ca 6 timmar.
⏱ 6 h
6
Skopa i kulor och servera i frysta citronhalvor med bär och citronmeliss.