Gahkku med svamp, pepparrot och lingonchutney

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Smält smöret, tillsätt vätskan och värm till 37 grader. Rör ut jästen i blandningen.

2. 2

   Rör ner sirap, salt och eventuell rågsikt. Tillsätt vetemjöl tills degen är fast och slutat klibba. Jäs under duk i 40 minuter.

   ⏱ 40 min

3. 3

   Dela degen i tio delar och kavla tunna på mjölat bord. Picka med gaffel.

4. 4

   Grädda i het gjutjärnspanna eller över eld. Vänd när brödet fått färg, och se till att pannan inte är för het.

5. 5

   Stek svampen i smör och tillsätt rödlöken ett tag senare.

6. 6

   Rör ihop pepparrotskrämen med crème fraîche, riven lök, salt och peppar.

7. 7

   Chutney: fräs finhackad lök i olja, tillsätt hackat äpple, chili, ingefära, lingon, socker och vinäger. Koka 10 minuter tills det tjocknat. Kyl.

   ⏱ 10 min