Fylld torskfilé med remoulade

Name: Fylld torskfilé med remoulade
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 torskfiléer, ca 800 g; 1 morot, riven; 1 liten squash, riven; 2 msk crème fraîche; 1 tsk dijonsenap; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 ägg, uppvispat; 1,5 dl ströbröd; 1,5 dl crème fraîche; 2 msk majonnäs; 1,5 msk bostongurka; 1 msk kapris; 1 msk dill, hackad; 1 msk persilja, hackad; 1 tsk dragon

Torskbitar fyllda med riven morot och squash, panerade och stekta, med örtig remouladsås och potatismos.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

2Torsk
1Morot
1Zucchini, riven; liten
2 mskCrème fraiche
1 tskDijonsenap

Panering

1 dlVetemjöl
1 tskSalt
1 krmPeppar
1Ägg
1 ½ dlStröbröd

Sås

1 ½ dlCrème fraiche
2 mskMajonnäs
1 ½ mskBostongurka
1 mskKapris
1 mskDill
1 mskPersilja
1 tskDragon

Gör så här

1
Blanda såsens ingredienser och låt dra.
2
Gör fyllningen genom att röra crème fraiche med rivna grönsaker (morot och squash) tills den blir tjock, och krydda med senap.
3
Dela varje filé i fyra bitar, salta lätt, fördela fyllningen och lägg ihop två och två.
4
Vänd bitarna i kryddat mjöl, sedan i ägg och ströbröd. Låt vila en stund.
5
Stek fisken klar i fett på låg värme och servera med sås och potatismos.