Fylld fläskfilé

Name: Fylld fläskfilé
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g fläskfilé; 1 vitlöksklyfta; ½ msk fänkålsfrön; 1 tsk flingsalt; ½ tsk svartpepparkorn; 125 g Castello® Danablu blåmögelost; 900 g potatis; 2 röda paprikor; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; svartpeppar; 2 päron; 100 g babyspenat; ½ dl valnötter; 2 tsk kallpressad olivolja; 1 dl valnötter; 1 ask smörgåskrasse

Fläskfilé fylld med blåmögelost, kryddad med fänkål och bakad ihop med potatis och paprika, serverad med päronsallad.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Päronsallad

2Päron
100 gSpenat
½ dlValnöt
2 tskOlivolja

Till servering

1 dlValnöt
1 askKrasse

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Finhacka vitlöken och mortla med fänkålsfrön, salt och peppar till en kryddblandning.
3
Putsa filén, gnid in med kryddblandningen, skär ett långt snitt utan att dela helt och smula ner ädelosten i snittet.
4
Klyfta potatisen och skär paprikan i bitar. Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg grönsakerna där och ringla över olja. Krydda och lägg filén ovanpå med snittet uppåt.
5
Tillaga i ugnen i cirka 30 minuter, tills filén har 70 grader. Låt vila inlindad i folie. Om potatisen behöver mer tid höjer du värmen till 225 grader.
⏱ 30 min
6
Skiva päronen tunt, hacka valnötterna och vänd allt med spenaten. Ringla över olja.
7
Skiva filén och toppa med valnötter och krasse. Servera med potatis, paprika och päronsallad.