Frukt- och nötkaka

Name: Frukt- och nötkaka
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 200 g smör, eller margarin; 2 dl socker; 1 skalad mogen banan; 4 ägg; 4 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 4 dl torkad frukt, i små bitar, t ex katrinplommon, aprikoser, russin, syltade apelsinskal, suktat; 1 dl grovhackade nöt

Saftig avlång kaka med torkad frukt, nötter och mosad banan. Smakar bäst efter en dags lagring och går bra att frysa.

Tid: 1 h 15 min
Portioner: 1
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

200 gSmör
2 dlStrösocker
1Banan, skalad; mogen
4Ägg
4 dlVetemjöl
1 tskBakpulver
4 dlFrukt
1 dlNötter

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader.
2
Rör smör och socker poröst och mosa i bananen.
3
Rör ner äggen ett efter ett och vispa kraftigt mellan varje.
4
Blanda mjöl, bakpulver, nötter och torkad frukt i en annan skål och vänd ner i äggsmeten.
5
Fyll en smord och bröad avlång form med smeten och jämna till ytan. Lägg gärna några hela nötter ovanpå.
6
Grädda längst ner i ugnen i cirka en timme.
⏱ 1 h
7
Låt kakan svalna. Låt den gärna ligga i en plastpåse en dag, eller frys in den.