Fredagsmys med tacos

Name: Fredagsmys med tacos
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 1 dl blötlagda pistagenöt, eller hasselnötter (8-12 timmar); 1 dl blötlagda valnöt, (8-12 timmar); 1 delad morot; 50 g skivad purjolök; 2 msk taco kryddmix; 2 hackade tomat; 500 isbergssallad, använd bladen som tacoskal; 1 hackad paprika; 100 g gurka; 2 blekselleri, stjälkar; 0,5 hackad gul lök; jalapeño; feferoni; 2 hackade tomat; 5 soltorkade tomater; 0,5 tärnad röd paprika; 2 tsk olivolja; 1 msk färsk basilika, eller 1 tsk torkad; 1 tsk torkad oregano; 1 vitlöksklyfta; 1 krm kajennpeppar

Råkostversion av tacos med nötfyllning i salladsblad och en frisk tomatsås. Passar när man vill ha något lätt och vegetariskt.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

1 dlPistagenöt, 8-12 timmar; eller hasselnötter
1 dlValnöt
1Morot
50 gPurjolök
2 mskTaco kryddmix

Valfriatillbehör

Marinarasås

2Tomat
5Soltorkade tomater
½Paprika, tärnad; röd
2 tskOlivolja
1 mskBasilika, eller 1 tsk torkad; färsk
1 tskOregano
1 klyftaVitlök
1 krmCayennepeppar

Gör så här

1
Hacka pistagenötterna och valnötterna grovt i en matberedare. Ta ur dem och finhacka morot och purjolök.
2
Blanda nötterna med grönsakerna och smaksätt fyllningen med tacokrydda.
3
Mixa tomater, soltorkade tomater, paprika, lök, olivolja, basilika, oregano, vitlök och kajennpeppar till en sås.
4
Hacka paprika, gurka, blekselleri, jalapeño och feferoni till en färsk topping.
5
Fyll isbergsbladen med nötröra, grönsaker och sås och servera direkt.