Frasig fisk med franska ärter

Name: Frasig fisk med franska ärter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 styckfrysta torskfiléer (à 100 g) eller ryggfiléer (à 140 g); 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 1 1/2 dl ströbröd; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1/2 msk smör; 1 msk olja; 3 dl gräddfil; 1/2 - 1 msk dijonsenap; 2 msk bostongurka; salt; peppar; 1 gul lök; smör till stekning; 1 paket frysta ärtor (à 250 g); salt; peppar

Panerad fisk med gräddfilssås och smörstekta ärtor med lök. Serveras med potatis eller ris.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

6Torsk, à 100 g; à 140 g; eller ryggfiléer
2Ägg
1 dlVetemjöl
1 ½ dlStröbröd
1 tskSalt
1 krmVitpeppar
½ mskSmör
1 mskOlja
3 dlGräddfil
½ mskDijonsenap
2 mskBostongurka
Salt
Peppar
1Lök
Smör
1 pktGröna ärtor, à 250 g; frysta
Salt
Peppar

Gör så här

1
Rör ihop gräddfil, senap, bostongurka, salt och peppar till sås och ställ kallt.
2
Skär den frysta fisken i portionsbitar. Ställ upp tre tallrikar med ägg, mjöl (kryddat med salt och peppar) och ströbröd.
3
Vänd fisken först i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd så att den täcks helt.
4
Stek fisken gyllene i smör och olja på medelvärme i 6-8 minuter. Håll varm i ugnen om det blir flera omgångar.
⏱ 8 min
5
Hacka löken och mjukna den i smör utan att den brunar. Tillsätt frysta ärtor, fräs ett par minuter och krydda.
6
Servera fisken med ärtorna, såsen, potatis eller ris och citron.