Frasig filodegssnurra med nötter och frukt

Name: Frasig filodegssnurra med nötter och frukt
Total time: 1 h
Yield: 16 portioner
Cuisine: afrikansk
Ingredients: 400 g mandelmassa; 2 ägg; 100 g rumsvarmt smör; 250 g torkade fikon; 1/2 tsk rosenvatten (kan uteslutas); 1/2 tsk grovstött kardemumma; 2 tsk finrivet apelsinskal; 1 1/2 dl hackade pistagenötter (osaltade); 8 ark filodeg; 3 msk socker; 75 g smör

Stor filodegssnurra fylld med mandelmassa, fikon och pistage. Räcker till 16 bitar på fikabordet.

Tid: 1 h
Portioner: 16
Svårighet: Medel
Kök: afrikansk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

400 gMandelmassa
2Ägg
100 gSmör
250 gFikon
½ tskRosenvatten
½ tskKardemumma
2 tskApelsin
1 ½ dlPistagenöt, osaltade; hackade
8Filodeg
3 mskStrösocker
75 gSmör

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Riv mandelmassan fint och vispa den med äggen. Tillsätt det rumsvarma smöret och vispa vidare.
3
Hacka fikonen. Ta undan 1 msk pistagenötter till toppen och rör resten av nötterna, fikonen, rosenvatten, kardemumma och apelsinskal i smeten.
4
Smält smöret till penslingen.
5
Lägg filodegsarken så att de överlappar på kortsidorna i en lång rad, ungefär 1,5 meter.
6
Pensla degen med två tredjedelar av smöret och strö över två tredjedelar av sockret.
7
Lägg mandelsmeten i en smal sträng längs hela degen och rulla ihop den till en lång rulle.
8
Pensla rullen med resten av smöret och strö över återstående socker. Rulla den till en snurra och lägg på plåt med bakplåtspapper.
9
Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter. Sänk till 175 grader efter 10 minuter så toppen inte bränns.
⏱ 30 min
10
Låt snurran svalna och strö över de sparade pistagenötterna.