Fransk chokladpaj

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Gnugga ihop smör och mjöl. Häll i socker, äggula och en skvätt vatten och knåda hastigt till en deg.

2. 2

   Klä en form med lös kant, cirka 25 cm, med degen. Sätt en remsa folie längs insidan så att kanten inte sjunker, nagga botten och kyl i ungefär 30 minuter.

3. 3

   Värm ugnen till 225 grader. Grädda skalet mitt i ugnen i 12–15 minuter. Ta bort folien på slutet och låt skalet svalna.

   ⏱ 14 min

4. 4

   Bryt chokladen i en skål, lägg i smöret och smält över ett vattenbad. Rör i äggulorna en i taget.

5. 5

   Vispa äggvitorna hårda. Vänd ner hälften i chokladen och sedan resten försiktigt.

6. 6

   Lägg skalet på ett fat, fyll med chokladkrämen och ställ kallt i ungefär en timme.

7. 7

   Vispa grädden, bred eller spritsa den på pajen och strö eventuellt över krossad nougat.

   ⏱ 1 h