Fläskytterfilé med kantarellsås

Name: Fläskytterfilé med kantarellsås
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g fläskytterfilé, eller benfri kotlettrad av rapsgris; 1 msk hel rosépeppar; 1 msk mortlad hel svartpeppar; 1 msk flingsalt; 1 msk olja; 400 g kantareller; 2 msk smör; 1 dl vatten; 3 dl grädde; 1 tsk soja; 0,5 tsk svartpeppar; 1 msk hel rosépeppar; 1 tsk salt

Ugnsstekt fläskfilé med rosépeppar och en krämig kantarellsås. Passar bra till söndagsmiddagen eller när det kommer gäster.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

600 gFläskfilé
1 mskRöd peppar
1 mskSvartpeppar, mortlad; hel
1 mskFlingsalt
1 mskOlja

Kantarellsås

400 gKantarell
2 mskSmör
1 dlVatten
3 dlVispgrädde
1 tskSoja
½ tskSvartpeppar
1 mskRöd peppar
1 tskSalt

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Putsa köttet och gnid in det med rosépeppar, svartpeppar och flingsalt.
2
Hetta upp lite olja i en panna och bryn köttet runt om tills det fått fin stekyta.
3
Lägg köttet i ugnen tills innertemperaturen är 67 grader, vilket tar ungefär 20 minuter.
⏱ 20 min
4
Stek kantarellerna i smör tills vätskan har kokat bort och de börjar få färg.
5
Häll i vatten, grädde och soja och krydda med peppar och salt. Låt såsen puttra i 5 minuter, och späd med lite vatten om den blir för tjock.
⏱ 5 min
6
Skiva köttet och servera med sås och potatis eller potatismos.