Fläskytterfilé i ugn med rödbetor och friterad kapris

Name: Fläskytterfilé i ugn med rödbetor och friterad kapris
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 fläskytterfilé; 2 tsk flingsalt; 1 tsk nymalen svartpeppar; 1 dl små kapris, avrunnen; 2 msk dijonsenap; 0,5 citron, finrivet skal och saft; 4 msk olivolja; 1 msk flytande honung; 250 g rödbetsspaghetti; 0,5 dl finskuren färsk gräslök; salt, och svartpeppar; 2 dl crème fraiche; klyftpotatis

Ugnsstekt fläskytterfilé med en syrlig sallad av rödbetsspaghetti och friterad kapris. Serveras med klyftpotatis och cremefraichesås.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

1Fläskfilé
2 tskFlingsalt
1 tskSvartpeppar
1 dlKapris, avrunnen; små
2 mskDijonsenap
½Citron
4 mskOlivolja
1 mskHonung
250 gRödbetsspaghetti
½ dlGräslök, finskuren; färsk
Salt
2 dlCrème fraiche
Klyftpotatis

Gör så här

1
Salta och peppra filén. Värm ugnen till 175 grader och tillaga köttet i en form mitt i ugnen tills innertemperaturen är 67 grader.
2
Låt köttet vila 10 minuter innan du skivar det.
3
Rör ihop senap, citronskal, citronsaft, olja och honung till en dressing. Stek kaprisen knaprig i rikligt med olja.
4
Vänd rödbetsspaghetti, kapris och gräslök med dressingen. Salta och peppra efter smak.
5
Vispa crème fraiche med stekfonden från formen till en sås.
6
Lägg salladen på köttet. Ha klyftpotatis och såsen till.