Fläskkotlett Robert
Stekt fläskkotlett med en vinsås på lök och senap, serverad med potatis som sjuder i grädde. Klassisk middag med fransk touch.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 4Fläskkotlett
- 1Lök, stor; gul
- 2 mskSmör
- 2 mskVitvinsvinäger
- 1 dlVitt vin, 1 - 2
- 1 dlKöttbuljong
- ½ mskDijonsenap, 0,5 - 1
- Salt
- Vitpeppar
- 8Potatis, skurna i bitar; 8 - 12
- 3 dlVispgrädde
Gör så här
- 1
Hacka löken fint och fräs den mjuk och gyllene i smör. Tillsätt vinäger och koka in nästan helt.
- 2
Häll i vin och buljong, sjud i 5 minuter och rör ned senap så att såsen tjocknar något.
⏱ 5 min
- 3
Förkoka potatisen så att den blir nästan mjuk och skär den i klyftor.
- 4
Koka upp grädden i en kastrull med tjock botten. Potatisen ska ner i grädden och sjuda tills den är mjuk och stuvningen tjocknat. Smaksätt med salt och peppar.
- 5
Salta och peppra kotletterna och stek dem cirka 3 minuter på varje sida.
⏱ 6 min
- 6
Lägg kotletterna på varma tallrikar, sila såsen över och servera direkt med potatisen och kokta grönsaker.