Fisksoppa med räkor och vitlök

Name: Fisksoppa med räkor och vitlök
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul paprika; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 2 tsk torkad timjan; 2 morötter (totalt ca 200 g); 2 potatisar (totalt ca 200 g); 3 tomater; 1 liter grönsaksbuljong (vatten, buljongtärning eller fond); 600 g fisktärningar (t ex lax, hoki, kolja, sej); 1 förp räkor i lake (á 570 g); salt; peppar; krutonger; lätt crème fraiche (gärna franska örter)

Tomatig fisksoppa med räkor, morot och potatis som mixas slät. Fisken och räkorna sjuder bara kort.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, kräftdjur, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Paprika
1Lök
2 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
1 mskTomatpuré
2 tskTimjan
2Morot
2Potatis
3Tomat
1 lGrönsaksbuljong
600 gfisktärningar (t ex lax, hoki, kolja, sej)
1 frpRäka
Salt
Peppar
Krutong
Crème fraiche, gärna franska örter; lätt

Gör så här

1
Tina fisken.
2
Bitta paprika, lök och vitlök och fräs dem i olivolja med tomatpuré och timjan.
3
Skala morötterna och potatisen och skär dem, liksom tomaterna, i bitar på ca 2 cm. Fräs några minuter.
4
Tillsätt buljong och koka grönsakerna mjuka under lock. Mixa slätt.
5
Lägg i fisken och sjud några minuter. Rör ner räkorna, värm men koka inte, och smaka av.
6
Servera med krutonger och crème fraiche.