Fiskpanna med dijon, broccoli och pressad potatis

Name: Fiskpanna med dijon, broccoli och pressad potatis
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g rödspättafilé; 1 purjolök; 1 klyfta vitlök; 250 g broccoli; 3 msk dijonsenap; 1 citron, juicen pressad och skalet rivet; 5 dl grädde; 2 dl fiskfond, utspädd från tärning eller fond; rapsolja; salt; 800 g potatis, skalad; smör; salt; svartpeppar, nymalen; 1 romansallad; olivolja; citronsaft

Krämig fiskpanna med rödspätta, broccoli och dijonsenap, serverad med pressad potatis och sallad. Allt i samma panna, ett bra vardagsalternativ.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

Pressad potatis

Grönsallad

Gör så här

1
Skär fisken i större bitar, salta och låt dra i cirka 15 minuter. Torka sedan av dem med hushållspapper.
⏱ 15 min
2
Skala potatisen och koka den mjuk. Häll av vattnet, pressa potatisen och blanda med smör, salt och peppar.
3
Skiva purjolöken grovt, hacka vitlöken och dela broccolin i buketter. Fräs allt i rapsolja i en bred panna.
4
Rör ned senap och rivet citronskal och fräs en kort stund. Häll på grädde och fiskfond och låt koka upp och tjockna några minuter.
5
Lägg ned fisken och låt sjuda ungefär en minut. Vänd i hackad dill.
⏱ 1 min
6
Slit romansalladen i stora bitar och blanda med olivolja, citronsaft och salt.
7
Ställ pannan på bordet med potatismoset och salladen bredvid.