Fiskburgare med krämig kålsallad

Name: Fiskburgare med krämig kålsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g torsk, grovt hackad; 0,5 kruka färsk dill, grovt hackad; 1 citron, finrivet skal; 1 jalapeño, fint hackad; ev ägg; 50 g smör, till stekning; rapsolja, till stekning; 4 hamburgerbröd (gärna brioche); 300 g spetskål, fint strimlad (eller vitkål); 0,5 purjolök, fint skivad; 0,5 kruka färsk dill; 2 dl majonnäs; 2 msk dijonsenap; salt

Burgare av hackad torsk med dill, jalapeño och citron, i bröd med en krämig kålsallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, senap, sesam

Ingredienser

Portioner

Fiskburgare

500 gTorsk
½ krukaDill, grovt hackad; färsk
1Citron
1Jalapeño
Ägg
50 gSmör
Rapsolja
4Hamburgerbröd

Kålsallad

300 gSpetskål, eller vitkål; fint strimlad
½Purjolök
½ krukaDill
2 dlMajonnäs
2 mskDijonsenap
Salt

Gör så här

1
Hacka torsk, dill och jalapeño. Blanda med salt och citronskal, och rör gärna i ett ägg så burgarna håller ihop.
2
Forma burgare och stek i smör och rapsolja.
3
Koka salt vatten i en kastrull. Strimla kål och purjolök och blanchera i någon minut. Kyl i isvatten, sila och torka väl.
4
Rör ihop majonnäs, hackad dill, senap och salt och blanda med kål och purjolök.
5
Rosta brödet på snittytan, lägg ihop med burgare och sallad och servera direkt.