Filokorgar med två fyllningar
Krispiga filokorgar med antingen örtomelett eller yoghurtbaserad potatisröra. Lite pyssligt men festligt.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 12
- Svårighet
- Svår
- Kök
- mellanostern
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
- 1 pktFilodeg
- 5Ägg
- ⅓Purjolök
- 3 dlÖrt, t ex persilja och koriander; hackade
- 70 gSpenat, ca; färsk
- ½ dlValnöt
- 1 msktorkade berberisbär eller tranbär, eller tranbär; torkade
- ½ tskGrillkrydda
- ½ tskSalt
- 1 krmSvartpeppar
- 300 gPotatis
- ¼Gurka
- 2Salladslök, 2 salladslökar motsvarar ca 40 g purjolök; eller purjolök
- 2 ½ dlYoghurt
- 2 mskPersilja
- 1 tskSalt
- 2 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 175°C. Tina filodegen och skär 25-30 ark på cirka 11x11 cm.
- 2
Lägg 2-3 ark överlappande i varje hål i en muffinsplåt och grädda i 8-10 minuter.
⏱ 10 min
- 3
Örtomelett: höj ugnstemperaturen till 200°C. Skiva purjon tunt, hacka spenaten fint och grovhacka valnötterna.
- 4
Vispa äggen och blanda i örter, purjo, spenat, nötter, bär, grillkrydda, salt och peppar.
- 5
Häll smeten i en smord muffinsplåt och grädda i 10 minuter. Skär omeletterna i bitar och lägg dem i korgarna.
⏱ 10 min
- 6
Potatisröra: skala och koka potatisen och låt den svalna. Tärna gurkan fint, strimla salladslöken och mosa potatisen grovt.
- 7
Blanda potatis, gurka, lök och halva persiljan med yoghurten. Smaksätt med salt och peppar och kyl i ungefär en timme.
⏱ 1 h
- 8
Fyll korgarna med den fyllning du vill ha. Vill du ha båda, gör dubbel sats korgar.