Fänkålsfritters med löjrom och smetana

Name: Fänkålsfritters med löjrom och smetana
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g fast potatis; 1 fänkål (à 200 g); 1 ägg; 1 dl riven parmesan; 2 krm salt; 1/2 krm svartpeppar; 3 msk olivolja; 1 rödlök; 1 dl smetana (eller crème fraiche); 80 g löjrom; parmesanflarn

Stekta plättar av riven potatis och fänkål, toppade med smetana, löjrom och rödlök. Kan förberedas dagen innan.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

250 gPotatis
1Fänkål
1Ägg
1 dlParmesan
2 krmSalt
½ krmSvartpeppar
3 mskOlivolja
1Rödlök
1 dlSmetana
80 gLöjrom
Parmesanflarn

Gör så här

1
Skala potatisen och spara dillen från fänkålen i kylen. Riv potatis och fänkål grovt och krama ur vätskan.
2
Blanda med ägg, parmesan, salt och peppar.
3
Hetta upp olja i en panna och forma åtta plättar av smeten. Stek dem krispiga, 2-3 minuter på varje sida.
⏱ 3 min
4
Låt svalna och förvara täckt i kylen.
5
Ungefär 30 minuter före servering: sätt ugnen på 150 grader och hacka rödlöken.
6
Värm fritterna på plåt i ugnen cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
7
Lägg på tallrikar och toppa med smetana, löjrom, lök, fänkålsdill och eventuell parmesan.