Ernsts ostkaka
Hemgjord ostkaka på lantmjölk och ostlöpe med mandel, gräddad i ugn. Traditionell avslutning på julbordet, serveras med grädde och sylt.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
- 4 llantmjölk (ej högpastöriserad mjölk)
- 1 dlVetemjöl
- 1 mskOstlöpe
- 60 gMandel
- 7 droppeBittermandelolja
- 5Ägg
- 4 dlVispgrädde
- 1 dlStrösocker
- Smör
Till servering
Gör så här
- 1
Värm mjölken i en stor kastrull till 37 grader och se till att temperaturen är densamma överallt. Rör försiktigt ner ostlöpet.
- 2
Vispa vetemjölet slätt med ca 4 dl av den ljumma mjölken i en skål. Rör sedan tillbaka blandningen i kastrullen.
- 3
Lägg på lock och låt mjölken stå 40–50 minuter. Då ystar den sig till en fast ostmassa och tunn vassle.
⏱ 45 min
- 4
Skär ostmassan i små bitar och sila bort vasslen. Låt massan rinna av väl.
- 5
Sätt ugnen på 175 grader och smörj en stor ugnsform.
- 6
Vispa ägg, socker och grädde. Hacka mandeln och blanda med bittermandeloljan.
- 7
Rör ihop ostmassa, äggsmet och mandel och häll i formen.
- 8
Grädda i 1–1,5 timme tills ostkakan är fast och gyllenbrun.
⏱ 1 h 15 min
- 9
Låt vila i cirka 10 minuter och servera med lättvispad grädde och sylt.