Entrecôte med bearnaise och medelhavspotatissallad

Name: Entrecôte med bearnaise och medelhavspotatissallad
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 900 g potatis; 2 röda grillad paprika i olja; 1 msk harissa; 1 citron; 1 tsk salt; 1 kruka färsk persilja; 1 dl svarta oliver; 100 g rucola; 1 rödlök; 600 g entrecote i skivor; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche bearnaise

Stekt entrecôte med bearnaisesås och en potatissallad med rostad paprika, harissa och oliver. Klar på 40 minuter.

Tid: 40 min
Aktiv tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: fransk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

Medelhavspotatissallad

900 gPotatis
2Paprika, röda; grillad
1 mskHarissa
1Citron
1 tskSalt
1 krukaPersilja
1 dlOliv

Sallad

100 gRucola
1Rödlök

Entrecôte

600 gEntrecôte
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
2 mskSvenskt smör från arla®

Till servering

2 dlArla Köket® Lätt crème fraiche bearnaise

Gör så här

1
Skala potatisen och koka den mjuk i lätt saltat vatten. Skär i mindre bitar.
2
Mixa paprika, harissa, citronskal och citronsaft slätt, och salta. Häll i en skål och vänd ner potatis, oliver och hackad persilja.
3
Skiva rödlöken och skölj rucolan. Blanda dem i en annan skål.
4
Salta och peppra köttet och stek ungefär två minuter per sida i smör.
5
Servera köttet med potatissalladen, rucolasalladen och bearnaisesåsen.