Enkel svampbowl

Name: Enkel svampbowl
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 30 g osaltat smör; 2 msk olivolja; 600 g ostronskivling, riven om den är stor; 2 klyftor vitlök, tunt skivade; 0,5 tsk paprikapulver, sötrökt (+ extra till servering); 0,5 tsk paprikapulver, varmrökt (+ extra till servering); 320 g grönkål, hårda stjälkar borttagna och grovhackade blad; 500 g korn, kokta (pärlkorn, quinoa, vetebär); 2 msk extra virgin olivolja; 2 msk dill, hackad; 3 msk persilja, hackad; citronsaft; 4 msk gräddfil (mager)

Knaprigt stekt ostronskivling, grönkål och kornkorn i skål med örter och gräddfil. Vegetarisk vardagsmat.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

30 gSmör
2 mskOlivolja
600 gOstronskivling
2 klyftaVitlök
½ tskPaprikapulver, + extra till servering; sötrökt
½ tskPaprikapulver, + extra till servering; varmrökt
320 gGrönkål
500 gkorn, kokta (pärlkorn, quinoa, vetebär), pärlkorn, quinoa, vetebär; kokta
2 mskOlivolja
2 mskDill
3 mskPersilja
Citronsaft
4 mskGräddfil

Gör så här

1
Hetta upp smör och hälften av oljan i en stor panna på medelhög värme.
2
Stek svampen på ena sidan och tryck till den tills den blir knaprig. Vänd, tillsätt vitlöken och stek tills den andra sidan är gyllene. Gör gärna i omgångar.
3
Krydda med paprika, salt och peppar och lägg svampen i en skål.
4
Hetta upp resten av oljan, lägg i grönkålen och stek den mjuk, 3-4 minuter. Blanda ihop med svampen.
⏱ 4 min
5
Värm kornen enligt förpackningen och vänd med olivolja, örter och citronsaft.
6
Fördela kornen i skålar, lägg på svamp och grönkål och toppa med gräddfil och rökt paprika.