Dantes pasta frutti di mare

Name: Dantes pasta frutti di mare
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 400 g linguine; 600 g frysta skaldjur (t.ex. bläckfisk, blåmusslor och räkor); ca 400 g körsbärstomat; 3 klyftor vitlök, finhackade; 2 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 1 msk koncentrerad hummerfond (eller skaldjursfond); 1 dl torrt vitt vin; torkade piri piri, efter smak; 1 citron; salt; ev strösocker, en nypa; 1 kruka färsk persilja, finhackad

Linguine med skaldjur i tomatsås med vin och vitlök. Använder frysta skaldjur och är klar på en halvtimme.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: blötdjur, gluten, kräftdjur, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

400 gPasta
600 gSkaldjur, t.ex. bläckfisk, blåmusslor och räkor; frysta
400 gKörsbärstomat
3 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
2 mskTomatpuré
1 mskHummerfond, eller skaldjursfond; koncentrerad
1 dlVitt vin
Piri piri, efter smak; torkade
1Citron
Salt
Strösocker, en nypa; ev
1 krukaPersilja, finhackad; färsk

Gör så här

1
Fräs vitlök mjuk i olivolja på medelvärme utan färg. Tillsätt tomatpurén och fräs 2–3 minuter.
2
Häll i vinet och koka ner något. Lägg i körsbärstomater och hummerfond.
3
Låt sjuda i ungefär 15 minuter så att tomaterna blir mjuka och spricker.
⏱ 15 min
4
Rör ner skaldjuren, fortfarande frysta, och värm tills de är varma. Smaka av med salt, citronsaft, piri piri och en nypa socker om tomaterna är sura.
5
Koka linguinen al dente och spara lite pastavatten.
6
Vänd pastan i såsen med persilja och späd med pastavatten vid behov.
7
Toppa med citronskal och servera direkt.