Currygryta med yoghurt, kokos och banan

Name: Currygryta med yoghurt, kokos och banan
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl ris (gärna basmati); 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; ca 350 g strimlat griskött; 1 msk smör eller margarin; 1 msk curry; 1/2 tsk sambal oelek; 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning eller konc grönsaksfond (1 tärning motsvarar 1 1/2 msk fond); 3 dl matyoghurt (10 %); ev 2 tsk majsstärkelse (Maizena); 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 strimlad orange paprika; 1 dl riven, rostad kokos; 1 burk avrunna mandarinklyftor; 2 skivade bananer; 1/2 tärnad gurka

Mild currygryta på strimlat fläskkött med yoghurt, serverad med ris och många små tillbehör som banan, kokos och mandarin. Roligt för barn att bygga sin egen tallrik.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

3 dlRis
2Schalottenlök
1 klyftaVitlök
350 gFläskkött
1 mskSmör
1 mskCurry
½ tskSambal oelek
2 dlVatten
1Grönsaksbuljong, 1 tärning motsvarar 1 1/2 msk fond; eller konc grönsaksfond
3 dlYoghurt
2 tskMajsstärkelse, Maizena; ev
½ tskSalt
1 krmPeppar
1Paprika
1 dlKokos, riven; rostad
1 burkavrunna mandarinklyftor
2Banan
½Gurka

Gör så här

1
Koka riset enligt förpackningen.
2
Hacka schalottenlök och vitlök.
3
Bryn köttet i smör i 2–3 minuter. Lägg i curry, sambal oelek, vitlök och lök och fräs 2 minuter till.
⏱ 5 min
4
Rör ner vatten, buljong och yoghurt och sjud cirka 5 minuter. Red vid behov med maizena utrört i vatten och sjud 2 minuter till. Smaksätt med salt och peppar.
⏱ 7 min
5
Servera grytan med ris och tillbehören paprika, kokos, mandarin, banan och gurka i separata skålar.