Cruditésallad med rostade rotfrukter
Salladsskål med hyvlad fänkål och äpple, spenat och ugnsrostade rotfrukter. Funkar som tillbehör eller som lättare måltid med bröd.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Ingredienser
Portioner
- 2Fänkål
- 2Äpple
- 65 gSpenat
- 1 mskCitronsaft
- 3 mskOlivolja
- Salt
- Peppar
- 6Potatis
- 3Morot
- 2Palsternacka
- 2 mskRapsolja
- Salt
- Svartpeppar
- 2 tskTimjan
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 225 grader och låt en plåt värmas med.
- 2
Skär potatis, morötter och palsternackor i stavar. Vänd dem med rapsolja, salt, peppar och timjan.
- 3
Lägg rotfrukterna på den heta plåten och rosta i 20 till 25 minuter tills de är mjuka. Rör om försiktigt ett par gånger.
⏱ 23 min
- 4
Kärna ur äpplena och hyvla dem tillsammans med fänkålen. Lägg skivorna i kallt vatten en stund och låt sedan rinna av väl.
- 5
Vänd spenat, fänkål, äpple och rotfrukter med citronjuice och olivolja. Krydda med salt och peppar.
- 6
Servera som tillbehör, eller som egen rätt med bröd.