Cookie rabarberpaj

Name: Cookie rabarberpaj
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g rabarber; 70 g pekannötter; 100 g rumsvarmt smör; 2 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 3/4 dl ljust muscovadoråsocker; 1 krm salt; 1 msk majsstärkelse (Maizena); florsocker att pudra över; vispad grädde till servering

Rabarberpaj med ett lock av kakdeg med pekannötter och muscovadosocker. Serveras ljummen med lättvispad grädde.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

500 gRabarber
70 gPekannöt
100 gSmör
2 dlVetemjöl
1 tskBakpulver
1 ¾ dlMuscovadoråsocker
1 krmSalt
1 mskMajsstärkelse
florsocker att pudra över
Vispgrädde, till servering; vispad

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader.
2
Hacka pekannötterna grovt och blanda med smör, mjöl, bakpulver, en del av sockret och salt till en smidig deg.
3
Skär rabarbern i 2 cm bitar och lägg i en pajform, cirka 24 cm. Strö över resten av sockret och majsstärkelsen och blanda runt.
4
Dela degen i oregelbundna bitar och fördela över rabarbern.
5
Grädda mitt i ugnen i ungefär 25 minuter.
⏱ 25 min
6
Låt pajen svalna något, pudra florsocker över och servera ljum eller kall med lättvispad grädde.