Clam and cod chowder

Name: Clam and cod chowder
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 375 g torsk; 450 g kokta musslor med skal; 900 g fast potatis; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 4 stjälkar stjälkselleri; 1 tomat; 140 g tärnat bacon; 1 tsk olja; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl crème fraiche; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 1 msk majsstärkelse; salt; peppar; 1/2 kruka gräslök

Tjock fisksoppa med torsk, musslor, bacon och selleri i en grädd- och vinbas. Serveras med potatis vid sidan.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: blötdjur, fisk, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

375 gTorsk
450 gMussla
900 gPotatis
1Lök
2 klyftaVitlök
4 stjälkStjälkselleri
1Tomat
140 gBacon
1 tskOlja
5 dlGrönsaksbuljong
2 dlCrème fraiche
1 ½ dlMatlagningsvin
1 mskMajsstärkelse
Salt
Peppar
½ krukaGräslök

Gör så här

1
Tina fisken och musslorna och spara musselspadet.
2
Skala potatisen, lök och vitlök. Finhacka lök och vitlök och koka potatisen i saltat vatten.
3
Skär selleri och tomat i små bitar.
4
Stek baconet knaprigt i olja, tillsätt selleri, lök och vitlök och fräs en stund.
5
Häll i musselspad, buljong, crème fraiche och vin och låt koka upp. Red vid behov med majsstärkelse och smaksätt.
6
Skär torsken i bitar och placera i soppan med musslorna. Sjud i cirka 8 minuter och rör ner tomaten.
⏱ 8 min
7
Klipp gräslök över och servera med mosad potatis.