Citronspetsad mandelpotatispuré med pepparrotskräm, löjrom och chips

Name: Citronspetsad mandelpotatispuré med pepparrotskräm, löjrom och chips
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 mandelpotatisar; 1 citron; 1 dl vispgrädde; smör; 1 - 1 1/2 msk färskriven pepparrot; 1/2 dl crème fraiche; salt; nymalen vitpeppar; 100 g löjrom eller stenbitsrom; 2 msk finskuren gräslök; 1 näve krossade chips (lantchips)

Len potatispuré med citron som toppas med pepparrotskräm, löjrom och krispiga chips. Passar som förrätt eller som del av en buffé.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

8Potatis
1Citron
1 dlVispgrädde
Smör
1 mskPepparrot
½ dlCrème fraiche
Salt
Vitpeppar
100 gLöjrom
2 mskGräslök
1 nävekrossade chips (lantchips)

Gör så här

1
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
2
Riv citronskalet fint och pressa ut 1 tsk saft. Värm grädden.
3
Låt potatisen rinna av och pressa den genom en potatispress. Vispa ner varm grädde och 2 msk smör till en slät puré.
4
Smaksätt purén med citronskal, saft, salt och vitpeppar.
5
Blanda pepparrot med crème fraiche till en kräm. Skeda purén i fyra små skålar och lägg en klick kräm och löjrom ovanpå varje.
6
Dryga ut med gräslök och krossade chips precis innan du serverar.