Chokladpastej med blueberry curd

Name: Chokladpastej med blueberry curd
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g smör; 1 dl strösocker; 100 g mörk choklad, 70%; 2 ägg; 0,5 dl vetemjöl; 200 g frysta tinade blåbär; 3 ägg; 2 dl strösocker; 100 g smör; 1 msk kakao; rostade hasselnöt; färsk mynta

Mjuk chokladpastej bakad i brödform, serverad med hemgjord blåbärscurd, hasselnötter och mynta. Fin eftermiddags- eller festdessert.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Blueberry curd

200 gBlåbär, frysta; tinade
3Ägg
2 dlStrösocker
100 gSmör

Till servering

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 grader. Smält smör, socker och choklad tillsammans på spisen medan du rör, och låt blandningen svalna till 50 grader.
2
Rör ner äggen och sikta i mjölet tills smeten är jämn. Häll den i en avlång brödform på 1 liter som klätts med bakplåtspapper.
3
Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter, tills pastejen har fått fast kant men inte stelnat helt. Låt svalna och kyl i cirka 1 timme.
⏱ 20 min
4
Mixa blåbären slätt. Gör curden: vispa äggen med sockret i en liten kastrull och värm försiktigt under vispning tills krämen tjocknat, utan att koka.
5
Blanda i blåbärspurén och värm en minut till. Ta kastrullen av plattan och vispa i smöret. Sila gärna och låt kallna.
6
Pudra kakao över pastejen och servera med curden, hasselnötter och myntakvistar.