Chinese egg tarts

Name: Chinese egg tarts
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: kinesisk
Ingredients: 150 g smör; 3 dl vetemjöl; 1 1/4 dl strösocker; 1 1/2 krm salt; 1 ägg; 4 ägg; 1 burk sötad, kondenserad mjölk (à ca 400 ml); 1 1/2 msk florsocker; 1 tsk vaniljsocker

Kinesiska äggpajer med smulig mördeg och len fyllning av ägg och kondenserad mjölk. Ger 12 små pajer.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår
Kök: kinesisk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

150 gSmör
3 dlVetemjöl
1 ¼ dlStrösocker
1 ½ krmSalt
1Ägg
4Ägg
1 burkKondenserad mjölk, à ca 400 ml; sötad
1 ½ mskFlorsocker
1 tskVaniljsocker

Gör så här

1
Mixa tärnat smör, mjöl, socker och salt i matberedare tills det blir smulor. Häll i ägget och kör snabbt ihop till en deg.
2
Rulla degen till en sträng och skär den i 12 bitar.
3
Tryck ut degen i engångsformar eller en muffinsplåt och kyl i minst 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Sätt ugnen på 200 grader.
5
Vispa de fyra äggen med kondenserad mjölk, vaniljsocker och florsocker.
6
Ställ pajskalen på en plåt med bakplåtspapper och fyll dem nästan till brädden med smeten.
7
Grädda längst ner i ugnen 15-20 minuter. Mitten av fyllningen ska fortfarande vara något krämig.
⏱ 18 min
8
Servera ljumna, gärna med körsbärskompott.