Chili- & tomatmusslor med örter

Name: Chili- & tomatmusslor med örter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 kg blåmusslor (1 kg motsvarar musslor i 1 nät); 1 st schalottenlök; 2 st vitlök; 1 st färsk röd chilifrukt; 6 st skållade och skalade färska tomater eller hela tomater på burk (6 st färska motsvarar 1 burk hela tomater à 400 g); 1 msk olivolja; 25 g smör; 1 dl blandade örter t ex persilja, basilika, timjan, oregano eller mejram; salt; nymalen svartpeppar; bröd eller pasta

Blåmusslor ångkokta med schalottenlök, vitlök, chili, tomat och färska örter. Serveras med bröd eller pasta.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: blötdjur, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 kgMussla
1 stSchalottenlök
2 stVitlök
1 stChili, färsk; röd
6 stTomat, 6 st färska motsvarar 1 burk hela tomater à 400 g; eller hela tomater på burk
1 mskOlivolja
25 gSmör
1 dlÖrt, basilika, timjan, oregano eller mejram; t ex persilja
Salt
Svartpeppar
Bröd

Gör så här

1
Skölj musslorna kallt i durkslag och gnugga dem mot varandra. Släng trasiga och öppna som inte sluter sig när du knackar dem mot bänken. Skrubba rena och ta bort skägget med en kniv.
2
Skölj en gång till och låt rinna av på handduk eller hushållspapper.
3
Hacka lök, vitlök och urkärnad chili fint. Om du använder färska tomater: kärna ur och tärna dem.
4
Hetta upp olja och smör i en stor gryta och fräs lök, vitlök och chili några minuter.
5
Lägg i musslorna, sätt på locket och koka 2 minuter. Skaka grytan emellanåt. Är nästan inga öppna, koka 2 minuter till. Släng de som förblir stängda.
⏱ 4 min
6
Rör ner tomater och örter, sätt på locket och låt allt bli genomvarmt en liten stund. Justera med salt och peppar.
7
Servera med bröd eller spaghetti.