Chicken satay på risbädd med jordnötssmör

Name: Chicken satay på risbädd med jordnötssmör
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 kycklingfiléer; 2-3 schalottenlökar; 2 klyftor vitlök; 0,5 dl soja; 1 tsk brun farin eller råsocker; 1 msk olja; 2 klyftor vitlök, finhackade; 1 tsk chilipulver; 1 krm koriander; 1 krm malen ingefära; 1 krm malen spiskummin; 1 msk brunt farinsocker; salt; peppar; 1 tsk sambal oelek; 1 msk limefrukt, pressad (eller citron); 100 g jordnötssmör; 1,5 dl vatten; 2 dl jasminris; 4 kardemummakapslar, hela; 0,5 tsk bockhornsklöver (frön); 2 tsk kokos, riven

Marinerade kycklingspett från ugnens grill med het jordnötssås på kryddigt ris. Marineringen behöver minst en timme.

Tid: 1 h 15 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, jordnötter, soja

Ingredienser

Portioner

Kycklingspett

Jordnötssås

1 mskOlja
2 klyftaVitlök
1 tskChiliflakes
1 krmKoriander
1 krmIngefära
1 krmSpiskummin
1 mskFarinsocker
Salt
Peppar
1 tskSambal oelek
1 mskLime, eller citron; pressad
100 gJordnötssmör
1 ½ dlVatten

Risbädd

Gör så här

1
Skär kycklingen i bitar på 2 cm. Hacka schalottenlök och vitlök fint och blanda med resten av marinaden. Ställ kallt i minst en timme.
⏱ 1 h
2
Koka riset enligt förpackningen tillsammans med kardemumma, bockhornsklöver och kokos.
3
Fräs vitlök och torra kryddor i olja under omrörning i ungefär en minut.
4
Sänk värmen, rör ner resten av såsingredienserna och koka upp. Låt tjockna på svag värme i 3 minuter och späd med vatten efter behov.
⏱ 3 min
5
Ställ ugnens grill på 225 grader. Trä kycklingen på spett och grilla på galler cirka 5 cm från elementet, 5 minuter per sida.
⏱ 10 min
6
Lägg riset i små skålar, ställ spetten på toppen och häll över såsen.