Chicken larb - thaisallad med kyckling och jordnötter

Name: Chicken larb - thaisallad med kyckling och jordnötter
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: thailandsk
Ingredients: 4 msk jasminris, okokt; 600 g kycklingfärs; 3 klyftor vitlök, finhackade; 4 msk fisksås; 2 tsk strösocker; 1-2 röda chilifrukter, tunt skivad; 2 limefrukter, finrivet skal och saft; 4 schalottenlökar, tunt skivade; 4 salladslökar, tunt skivade; 1-2 krukor färsk koriander; 1-2 krukor färsk mynta, endast blad; 1 huvudsallad; 4 msk jordnötter, grovt hackade; neutral matolja, till stekning; 4 port jasminris, nykokt; 1 limefrukt, i klyftor

Thailändsk kycklingfärssallad med örter, lime, chili och rostat ris, serverad med salladsblad och jasminris. Snabb och lättlagad vardagsmiddag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: thailandsk

Innehåller: fisk, jordnötter

Ingredienser

Portioner

4 mskBasmatiris
600 gKycklingfärs
3 klyftaVitlök
4 mskFisksås
2 tskStrösocker
1Chili, tunt skivad; 1 - 2; röda
2Lime
4Schalottenlök
4Salladslök
1 krukaKoriander, 1 - 2; färsk
1 krukaMynta, endast blad; 1 - 2; färsk
1Sallad
4 mskJordnöt
Olja, till stekning; neutral

Till servering

4 portBasmatiris
1Lime

Gör så här

1
Rosta de okokta riskornen i en torr panna tills de är mörkt gyllene. Mortla eller mixa till grovt pulver.
2
Stek kycklingfärs och vitlök på låg medelvärme under omrörning i 5-10 minuter, utan att den bryns.
⏱ 10 min
3
Ta pannan från värmen. Rör ner limesaft, limeskal, chili, fisksås och socker, och justera smaken.
4
Vänd ner schalottenlök, rostat ris, salladslök och hackade örter, och spara lite till garnering.
5
Servera i salladsblad med ris och strö över jordnötter, örter och limeklyftor.