Cheesecake med fläder, mynta och lime
Kall cheesecake med kexbotten, färskostkräm med lime och mynta och ett lager flädergelé ovanpå. Kräver några timmar i kylen.
- Tid
- –
- Portioner
- 10
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
Fyllning
- 600 gFärskost
- 1 ½ dlVispgrädde
- 2 dlFlorsocker
- 2 tskVaniljsocker
- 2Lime
- 1 mskMynta, finhackad; färsk
Flädergelé
- 2 dlFläderblomssaft
- 1 dlVatten
- ½ tskAgar-agar
Gör så här
- 1
Klä en springform på 23 cm med bakplåtspapper.
- 2
Mixa kexen till smulor, blanda med smält smör och tryck ut som botten i formen. Ställ kallt.
- 3
Vispa färskost och grädde krämigt. Vänd ner florsocker, limeskal, mynta och vanilj till en jämn smet.
- 4
Bred fyllningen över botten och ställ kallt minst 1 timme.
- 5
Koka alla ingredienser till gelén i en kastrull i 3 till 4 minuter. Ta av från värmen och låt svalna.
⏱ 4 min
- 6
Häll gelén över cheesecaken och låt stelna i kylen i ytterligare en timme. Garnera med hallon och mynta.
⏱ 1 h