Ceviche på handskalade räkor med mango, chili kumquats och avokadokräm
Frisk rätt med räkor, mango, gurka och chili i lime, serverad med len avokadokräm och cashewnötter.
- Tid
- 15 min
- Portioner
- 2
- Svårighet
- Svår
Innehåller: kräftdjur, nötter
Ingredienser
Gör så här
- 1
Låt räkorna rinna av.
- 2
Tärna mango och urkärnad gurka små, strimla salladslök, finhacka chili och koriander och riv ingefära.
- 3
Vänd ihop allt med räkorna, limeskal och limesaft samt rapsolja. Smaksätt med salt och peppar.
- 4
Mixa avokado med limeskal, limesaft, honung, olja och mynta till en slät kräm. Smaka av.
- 5
Hacka cashewnötterna och skiva kumquatsen.
- 6
Lägg upp räkorna på tallrikar, toppa med nötter, kumquat och örter och klicka avokadokräm intill.