Cannellonigratäng med spenat och potatis

Name: Cannellonigratäng med spenat och potatis
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g potatis; ca 1 förp pasta cannelloni; 400 g ricotta; ca 200 g färsk spenat; 1 kruka färsk dill, grovhackad; 0,5 citron, finrivet skal och saft; 1 msk olivolja; 1 ägg; 100 g ost, grovriven (t ex prästost); 3 dl crème fraîche; salt; peppar

Vegetarisk cannelloni fylld med ricotta, spenat, potatis och dill, gratinerad under crème fraîche och ost. Bra som vardagsmiddag och som matlåda dagen efter.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

Cannelloni

300 gPotatis
1 frpca 1 förp pasta cannelloni
400 gRicotta
200 gSpenat, ca; färsk
1 krukaDill, grovhackad; färsk
½Citron
1 mskOlivolja
1Ägg
100 gOst, t ex prästost; grovriven
3 dlCrème fraiche
Salt
Peppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 220 grader.
2
Koka potatisen mjuk, låt den svalna, skala och skär i små bitar.
3
Förväll spenaten helt kort, pressa ur vattnet ordentligt och hacka den.
4
Blanda ricotta, spenat, potatis och dill med olivolja, ägg samt saft och skal av citronen. Smaksätt med salt och peppar.
5
Fyll cannellonirören med röran, med hjälp av en liten sked eller en spritspåse.
6
Lägg rören i en ugnsform, bred crème fraîche över och strö på osten.
7
Gratinera i ugnen i cirka 15 minuter tills ytan är gyllene.
⏱ 15 min