Camarones en aguachile
Mexikansk räkrätt där rå räka marineras i lime och serveras i en het, syrlig chilivätska med gurka, rädisa och avokado. Går fort att laga men behöver tid i kylen.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- mexikansk
Innehåller: kräftdjur
Ingredienser
Gör så här
- 1
Dela räkorna på längden och lägg dem i ett enda lager på ett fat.
- 2
Ringla över limejuice och salt. Låt stå 10 minuter, vänd räkorna och låt dem stå 10 minuter till.
⏱ 20 min
- 3
Lägg rödlöken i en skål med salt och vinäger och fyll upp med vatten så att den täcks. Låt stå medan räkorna marinerar.
- 4
Mixa alla ingredienser till aguachilen slätt i en blender.
- 5
Sila löken. Hälla aguachilen över räkorna och lägg på löken samt tunna skivor gurka och rädisa.
- 6
Ställ in i kylen minst 30 minuter, högst 2 timmar.
⏱ 30 min
- 7
Toppa med avokado, koriander och olivolja och servera med tortillachips.