Burrata board

Name: Burrata board
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 4 burrata; 65 g rucolasallad; 8 skivor mortadella (eller annan valfri chark); 300 g körsbärstomat; 1 zucchini, nerdelad i mindre bitar; 3 klyftor vitlök; 3 msk olivolja; salt; peppar; 50 g pinjenötter, rostade (eller solroskärnor); 2 krukor färsk basilika; 1 dl parmesanost, finriven; 2 dl olivolja, kall; 0,67 tsk salt; 2 msk honung; färska basilikablad; surdegsbröd; balsamvinäger

Bräda med burrata, rostade tomater och zucchini, rucola, mortadella, pesto och rostat bröd. Smidig förrätt eller delningsmat.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Burrata
65 gRucola
8 skivaMortadella

Ugnsrostade tomater

300 gKörsbärstomat
1Zucchini
3 klyftaVitlök
3 mskOlivolja
Salt
Peppar

Pesto

50 gPinjenöt, eller solroskärnor; rostade
2 krukaBasilika
1 dlParmesan
2 dlOlivolja
⅔ tskSalt

Till servering

2 mskHonung
Basilika
Surdegsbröd
Balsamvinäger

Gör så här

1
Värm ugnen till 220 grader. Riv vitlöken och rör ut den i olivoljan.
2
Lägg zucchini och tomater i en ugnssäker form och vänd dem i vitlöksoljan. Salta och peppra.
3
Rosta i 15–20 minuter och låt svalna.
⏱ 18 min
4
Mixa pestons ingredienser i matberedare.
5
Skiva brödet och rosta skivorna på plåt i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Lägg burratan på ett stort fat eller en bräda och ordna rucola, mortadella, grönsaker och bröd runt.
7
Ringla pesto, honung och balsamvinäger över och garnera med basilika.