Buffalo chicken thighs med blue cheese dip

Name: Buffalo chicken thighs med blue cheese dip
Total time: 3 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 1 l vatten; 1 dl salt; 2 dl ketchup; 1 dl sriracha; 2 klyftor vitlök, finhackade; 5 cm färsk ingefära, finhackad; 1 limefrukt, saft och skal; ca 1 msk strösocker; 2 tsk svartpeppar, nymalen; ca 80 g smör, rumstempererat; 500 g sötpotatis; neutral olja; salt; svartpeppar; 150 g blåmögelost; 1 msk majonnäs; 1 dl gräddfil; 1 dl gräslök, hackad; salt; svartpeppar; 2 salladslökar, strimlade

Grillade kycklinglår som rimmats i saltlag och doppas i het buffalosås, med ugnsrostad sötpotatis och dip på blåmögelost.

Tid: 3 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

Glaze

2 dlKetchup
1 dlSriracha
2 klyftaVitlök
5 cmIngefära, finhackad; färsk
1Lime
1 mskStrösocker
2 tskSvartpeppar
80 gSmör, rumstempererat; ca

Sötpotatischips

Blue cheese dip

Servering

2Salladslök

Gör så här

1
Gör en saltlag av vatten och salt, koka upp och kyl. Låt kycklingen ligga i lagen i cirka 2 timmar.
2
Koka upp alla ingredienser till glazen utom smöret och sjud några minuter. Mixa slätt och mixa sist ner smöret.
3
Ställ ugnen på 225 grader varmluft. Sötpotatisen skalas och skivas tunt, vänds med olja och salt och läggs på plåt.
4
Rosta i cirka 20 minuter tills mjuk och fin på ytan.
⏱ 20 min
5
Mixa blåmögelost, majonnäs och gräddfil till slät dipp. Vänd ner gräslöken och smaka av.
6
Ta upp kycklingen, torka och olja in den. Grilla tills den är genomstekt och fått färg.
7
Vänd kycklingen i glazen medan den är het. Strimla salladslök över och servera direkt.